Im kommenden September wird im Zentrum von Dubai ein Restaurant namens WOOHOO eröffnen, das mit der Idee des „future-oriented Dining“ beeindrucken wird. Es befindet sich in der Nähe des höchsten Gebäudes der Welt, dem Burj Khalifa. Das Besondere an diesem Restaurant ist, dass die Gerichte vollständig von einem großen Sprachmodell namens Chef Aiman entworfen werden, während menschliche Köche den eigentlichen Kochprozess übernehmen.
Die Mitgründerin von WOOHOO, Ahmet Oytun Cakir, enthüllte, dass der Name Chef Aiman aus „AI“ und „man“ besteht und die innovative Anwendung von Künstlicher Intelligenz in der Küche symbolisiert. Dieses KI-Modell wurde durch jahrelange Forschung in der Lebensmittelwissenschaft und tausende Rezepte aus aller Welt trainiert und kann überraschende kulinarische Rezepte unter Verwendung von Elementen wie Geschmack, Säure und Umami neu zusammensetzen.
Obwohl Aiman nicht wie ein menschlicher Koch selbst probieren oder riechen kann, reichen seine Entwurfsideen und Fähigkeiten zur Datenanalyse aus, um menschliche Köche bei der Innovation zu unterstützen. Nach der ersten Planung werden die Gerichte von menschlichen Köchen probiert und angepasst, wobei der renommierte Koch aus Dubai, Reif Othman, für die Koordination verantwortlich ist.
Aiman betonte in einem interaktiven Interview, dass es durch Rückmeldungen der Köche auf seine Vorschläge kontinuierlich verbessert und versteht, welche Kreativitäten die Grenzen der Daten überwinden können. Das Entwicklungsteam betonte, dass ihr Ziel nicht darin besteht, die menschliche Kochkunst zu ersetzen, sondern KI als Unterstützung für Kreativität und Inspiration einzusetzen. Cakir fügte hinzu, dass Chef Aiman besondere Gerichte entworfen hat, die häufig verworfene Zutaten der Gastronomie wieder verwenden, was die Sorge und Verantwortung gegenüber der Umwelt zeigt.
Die Eröffnung des Restaurants WOOHOO markiert einen weiteren wichtigen Versuch, Künstliche Intelligenz mit kulinarischer Kreativität zu verbinden. Vielleicht wird die Zukunft der Gastronomie dadurch neue Vitalität und Möglichkeiten erhalten.