No próximo mês de setembro, o centro de Dubai receberá um novo restaurante chamado WOOHOO, que abrirá com uma inovadora abordagem denominada "comida do futuro", localizado ao lado da torre mais alta do mundo, a Burj Khalifa. A característica única deste restaurante é que os pratos são criados por um modelo de linguagem de grande porte chamado Chef Aiman, enquanto os cozinheiros humanos se encarregam da preparação real.
Os co-fundadores do WOOHOO, Ahmet Oytun Cakir, revelaram que o nome Chef Aiman combina "AI" e "man", representando a aplicação inovadora da inteligência artificial na culinária. Este modelo de IA foi treinado durante anos com pesquisas em alimentos e dados de milhares de receitas globais, sendo capaz de recriar receitas impressionantes com base em elementos como sabor, acidez e sabor umami.
Ainda que o Aiman não possa provar ou sentir os pratos como um cozinheiro humano, sua filosofia de design e capacidade de análise de dados ajudam os cozinheiros humanos a inovar. Após o projeto inicial, os pratos serão provados e ajustados pelos cozinheiros humanos, sob a coordenação do renomado chef de Dubai, Reif Othman.
No curso de uma entrevista interativa, o Aiman afirmou que, por meio dos feedbacks dos cozinheiros humanos sobre suas sugestões, ele pode continuar melhorando e compreender quais ideias ultrapassam as limitações dos dados. A equipe de desenvolvimento enfatizou que seu objetivo não é substituir a arte culinária humana, mas usar a IA como apoio criativo e inspiração. Cakir também mencionou que o Chef Aiman projetou especificamente novos pratos que permitem reutilizar ingredientes frequentemente descartados pela indústria alimentícia, demonstrando preocupação e responsabilidade ambiental.
A abertura do restaurante WOOHOO representa mais uma tentativa importante de unir inteligência artificial e criatividade culinária. Talvez o setor de alimentação do futuro possa ganhar nova vitalidade e possibilidades por causa disso.