Le Chat Mistral es un asistente de conversación multilingüe basado en el modelo de IA de Mistral AI, diseñado para mostrar las aplicaciones prácticas de la tecnología Mistral. Ofrece una forma educativa y entretenida para que los usuarios exploren la tecnología de Mistral AI. Le Chat puede basarse en el modelo Mistral Large o Mistral Small, o utilizar un modelo prototipo llamado Mistral Next. Mistral AI se compromete a hacer que sus modelos sean lo más útiles y menos sesgados posible, aunque todavía hay margen de mejora. Le Chat también cuenta con un mecanismo de moderación de contenido a nivel de sistema ajustable, que advierte a los usuarios de forma no intrusiva sobre las conversaciones que podrían generar contenido sensible o controvertido.