En septiembre, el centro de Dubái acogerá un restaurante llamado WOOHOO que sorprenderá con su concepto de "comida del futuro" y estará ubicado cerca de la estructura más alta del mundo, el Burj Khalifa. La característica única de este restaurante es que los platos se crean completamente por un modelo de lenguaje de gran tamaño llamado Chef Aiman, mientras que los chefs humanos se encargan del proceso real de cocina.
El cofundador de WOOHOO, Ahmet Oytun Cakir, reveló que el nombre de Chef Aiman combina "AI" (inteligencia artificial) y "man", representando la aplicación innovadora de la inteligencia artificial en el ámbito de la cocina. Este modelo de IA ha sido entrenado durante años con investigaciones científicas sobre alimentos y datos de miles de recetas globales, permitiéndole recombinar elementos como sabor, acidez y umami para crear fórmulas culinarias asombrosas.
Aunque Aiman no puede probar o oler los platos como lo haría un chef humano, su diseño conceptual y capacidad de análisis de datos son suficientes para ayudar a los chefs humanos a innovar. Una vez diseñados, los platos serán probados y ajustados por los chefs humanos, bajo la supervisión del reconocido chef de Dubái, Reif Othman.
En una entrevista interactiva, Aiman indicó que, a través de los comentarios de los chefs humanos sobre sus sugerencias, puede mejorar continuamente y comprender qué ideas pueden superar los límites de los datos. El equipo de desarrollo destacó que su objetivo no es reemplazar la gastronomía humana, sino utilizar la IA como una herramienta creativa e inspiradora. Cakir también mencionó que Chef Aiman diseñó específicamente nuevos platos que permiten reutilizar ingredientes comúnmente desechados en la industria alimentaria, demostrando así su preocupación y responsabilidad hacia el medio ambiente.
La apertura del restaurante WOOHOO marca otro importante intento de combinar la inteligencia artificial con la creatividad culinaria. Quizás el sector de la comida del futuro pueda así adquirir nueva energía y posibilidades.