Com o constante desenvolvimento da tecnologia de inteligência artificial, cada vez mais empresas estão começando a usar ferramentas de IA para reduzir o desperdício de alimentos. Recentemente, a Nestlé, uma das maiores empresas globais de alimentos, participou de um projeto-piloto realizado no Reino Unido que visa monitorar e rastrear o desperdício de alimentos em tempo real, permitindo "projetar" a redução desse desperdício.
Neste teste inicial da ferramenta de IA, a quantidade de alimentos comestíveis desperdiçados em uma fábrica da Nestlé foi reduzida em 87%. O projeto espera salvar até 700 toneladas de alimentos remanescentes de qualidade, o equivalente a 1,5 milhão de refeições. Além disso, o piloto também prevê a evitação de aproximadamente 1.400 toneladas de emissões de CO2 e pode economizar até 14 milhões de libras em custos operacionais para as empresas.
A Zest, uma das desenvolvedoras desta ferramenta de IA, afirmou que todos os resíduos alimentares identificados pela IA são comestíveis, mas por razões diversas não podem ser vendidos com lucro no mercado. Por exemplo, barras de chocolate danificadas ou produtos com prazo de validade muito curto podem ser incluídos nesse tipo de desperdício.
O software de IA está programado para ser lançado sob forma de assinatura na cadeia de suprimentos alimentares até março do próximo ano, com uma série de experimentos-piloto envolvendo várias fabricantes. Recentemente, o projeto também recebeu apoio da Innovate UK, agência de inovação do governo britânico, que forneceu 1,9 milhão de libras em financiamento correspondente para impulsionar o desenvolvimento do projeto de IA.
A diretora do departamento de Inteligência Artificial e Economia de Dados da Innovate UK, Esra Kasapoglu, disse que este projeto visa transformar a forma como o Reino Unido compra e distribui alimentos, reduzindo o desperdício, diminuindo as emissões de carbono e cortando custos. No Reino Unido, cerca de 4,6 milhões de toneladas de alimentos comestíveis são desperdiçados anualmente, o equivalente a 10 bilhões de refeições.
Por outro lado, Simon Millard, diretor de alimentos da organização filantrópica FareShare, afirmou que esta tecnologia terá um impacto significativo em seu trabalho de distribuição de alimentos para mais de 8.000 instituições de caridade e grupos comunitários.
No presente piloto, a Sustainable Ventures colaborou com várias empresas, incluindo a Nestlé, o provedor de sistema logístico baseado em aprendizado de máquina Bristol Superlight, a Howard Tenens Logistics, o sistema de gestão de cadeia de suprimentos FuturePlus, a FareShare, além das plataformas BigQuery e Vertex AI da Google Cloud.
Foco principal:
1. 🍽️ O projeto da Nestlé utilizando IA pode salvar até 700 toneladas de alimentos remanescentes de qualidade, equivalente a 1,5 milhão de refeições.
2. 🌍 O projeto também pretende reduzir aproximadamente 1.400 toneladas de emissões de CO2 e ajudar as empresas a economizarem até 14 milhões de libras.
3. 🤝 A disseminação dessa ferramenta de IA vai apoiar a organização filantrópica FareShare a distribuir alimentos para mais comunidades e instituições, combatendo o desperdício alimentar.