En San Francisco, una empresa de robótica llamada XRobotics está llamando la atención con su último asistente para cocinas, el xPizza Cube. Este robot para hacer pizza tiene un tamaño equivalente a una lavadora apilable y utiliza tecnología de aprendizaje automático para aplicar rápidamente y con precisión salsa, queso y salchichas sobre la pizza. El alquiler de cada máquina cuesta 1300 dólares al mes, con un contrato de tres años, y puede fabricar hasta 100 pizzas en una hora. Además, el xPizza Cube se puede adaptar según las necesidades para diferentes tamaños y estilos de pizza, como las de estilo Detroit o las de deep dish de Chicago.
El cofundador y director ejecutivo de XRobotics, Denis Rodionov, señaló que el uso de este robot puede ahorrar hasta el 70-80% del tiempo de trabajo de los empleados. Subrayó que muchos pasos en la elaboración de pizzas son repetitivos, como colocar 50 lonchas de salchicha en una pizza de salchicha, lo cual es exactamente donde las máquinas pueden desempeñar un papel clave.
XRobotics no es la primera empresa en introducir robots en la industria de la restauración. Zume, una empresa conocida por sus robots para hacer pizza, obtuvo más de 420 millones de dólares en financiación de riesgo, pero en 2020 se reorientó hacia el empaquetado sostenible y cerró sus operaciones en 2023. Rodionov cree que XRobotics ha tenido éxito porque no intentó transformar completamente el proceso de fabricación de pizzas, sino que desarrolló tecnología que ayuda a los fabricantes existentes a ahorrar tiempo y mano de obra.
Durante el desarrollo del producto, la empresa enfrentó varios desafíos. XRobotics fue fundada en 2019 y lanzó su primer robot en 2021, pero debido a su gran tamaño y funcionalidad compleja, finalmente no tuvo éxito. En los pilotos reales en restaurantes, se dieron cuenta de que necesitaban una solución más pequeña y compacta. Por lo tanto, lanzaron la versión actual en 2023 y obtuvieron un éxito significativo. Actualmente, la empresa no ha revelado el número de clientes, pero indicó que sus robots producen aproximadamente 25,000 pizzas mensuales.
Recientemente, XRobotics completó una ronda de financiamiento semilla de 2.5 millones de dólares liderada por FinSight Ventures, con la participación de SOSV, MANA Ventures y Republic Capital. Rodionov dijo que este dinero se utilizará para producir más equipos e instalar más robots en los restaurantes de los clientes. En el futuro, la empresa planea expandirse a México y Canadá.
Por último, Rodionov mencionó que a él y a sus cofundadores les encantan las pizzas y han probado muchas variedades en San Francisco, Nueva York y Chicago. En particular, le gusta el estilo de pizza de Detroit, conocido por su forma cuadrada y el borde crujiente de queso.
Resaltado:
🍕 El robot xPizza Cube de XRobotics puede fabricar 25,000 pizzas mensuales, mejorando significativamente la eficiencia en los restaurantes.
💰 La empresa ha obtenido 2.5 millones de dólares en financiamiento semilla para ampliar la producción y la instalación de los clientes.
🌍 XRobotics planea expandirse a México y Canadá en el futuro para ocupar más mercado.
